許順旺 教授級技術教學人員
許順旺老師於民國81年至本校任教,之前以兼任老師服務,民國91年擔任專任老師,
總計在本系的服務奉獻30年,於民國111年榮退。 許老師曾任輔仁大學進修部餐旅管理學
系主任(民國103年 ~ 109年); 許老師在餐旅產界有相當豐厚的業界經驗,到本校任教
之前,曾任漢來大飯店董事、餐飲部門協理、希爾頓大飯店宴會部經理。任教期間有12次
帶領系上同學參與國宴及國慶 3000 人的酒會服務,多次帶領學生參加王品托盤大賽 、王
品啦啦隊競賽,曾獲得金牌殊榮。
許老師落實學用合一,以其所長在本系的「專業實習一」協作簽訂多家合作旅館飯店
,在實習期間做為學生與旅館飯店的溝通平台,對於學生實習反映的問題都能及時處理 。
後續同學畢業後, 在許老師的推薦下,本系有多位的系友在國際觀光旅館擔任宴會廳及人
事部門的主管。許老師雖是技術教學人員,任教期間共發表期刊論文73篇及研討會論文61
篇,並多次榮獲「輔大教師發表指標性期刊(TSSCI)論文獎勵」,學術研究能量豐厚,指導
65位研究生畢業。 許老師於退休後,有留任本系擔任兼任教師,持續奉獻其所長嘉惠學子
。
黃韶顏 教授
黃韶顏老師畢業於本校家政營養學系,在校服務近40年。曾任助教、講師、副教授及
教授等職,亦擔任生活應用科學系系主任(民國81年~民國87年)及民生學院院長(民國
89年~95年)。黃老師的教學專長為「食物製備」與「團體膳食製備」,研究專業發表的
論文「營養知識、態度與行為 」為主題。黃老師在研究論文的發表豐富,並且也撰寫多本
餐飲專業的用書,造福餐飲從業專業知識的參考。
黃老師除教導學生學術理論外,積極帶領同學們進行實務操作,為餐飲界培育眾多具
有良好知識、態度及行為之餐飲人才。此外,黃老師透過產、官、學界的豐沛人脈,積極
爭取辦理政府餐飲相關職業訓練,並提供參訓學員就業機會,也為本系帶來豐富的產學資
源,對本系貢獻卓越。
全中妤 副教授
全中妤老師畢業於本校家政營養學系,曾任本系的講師與副教授。在任教期間,遠赴
美國的堪薩斯州立大學深造進修完成博士學位。全老師在本系任教二十年的精彩教學與研
究,更以其深厚的學識豐富了學系的文化。她對「餐旅人因」工程領域的專注,為餐旅業
界工作者的職業健康議題發聲,也在學術界引起廣泛的關注。全老師強調學習是要理論與
實踐的完美融合,在「餐廳設備與佈置」的課程中,使學生學會如何將抽象的理論轉化為
具體實踐。同時在「西餐烹調」課程引進團隊輪換方式,豐富同學們的實務經驗,也加深
了他們對餐廳運作的全面認識。
全老師以其嚴謹而負責的教學態度,贏得了學生無限的敬仰與愛戴。她對學系的熱情
與付出,對學生培養的重視,都在學術界留下了不可磨滅的烙印。全老師是一位堅持正義
,勇於發聲的學者,對碩士生提供了無私且深入的指導,不僅對其指導的研究生提供學術
的指南,更是指導研究生的楷模。全老師的教學生涯對教育與學術研究有卓越貢獻。
姓名 |
職稱 |
任教科目 |
學經歷 |
---|---|---|---|
李寧遠 |
教授 |
世界飲食文化 |
國立台灣大學博士 |
文長安 |
講師 | 速食業之經營管理 |
美國德州理工大學食品營養研究所餐飲組碩士 前中餐烹調技能檢定召集人 衛生福利部食品藥物管理局技正退休 Email:Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它 |
陳莉蓁 |
講師 | 中國點心 | 台北市職能發展學院課程教師 |
蘇紅文 |
講師 | 宴會管理 | 輔仁大學餐旅管理學系碩士 前穀保家商餐飲科教師 |
魯慧文 |
講師 |
餐廳經營管理與實務實習 |
輔仁大學餐旅管理學系碩士 |
余慶華 |
講師 |
管家服務 |
輔仁大學餐旅管理學系碩士 |
許鶴錦 |
講師 |
餐旅美學 |
東海大學建築研究所碩士 |
盧碧蓮 |
講師 |
會展規劃與管理 |
輔仁大學餐旅管理學系碩士 |
蕭富鴻 |
講師 |
會展規劃與管理 |
輔仁大學餐旅管理學系碩士 |
梁聖媛 |
講師 |
會展規劃與管理 |
輔仁大學餐旅管理學系碩士 |
------ |
----------- | ----------------- | --------------------------------------- |
鄭衍基 (阿基師) |
講座教授 專業技術人員 |
宴會膳食 | 福容大飯店行政總主廚 |
許順旺 | 教授級 專業技術人員 |
成本控制 專業實習一 |
教育部專業及技術教師餐飲類考試及格 曾任漢來大飯店董事、餐飲部門協理 希爾頓大飯店宴會部經理 |
林呈憲 | 副教授級 專業技術人員 |
創意料理 |
台北老爺大酒店主廚 |
張紫屋 | 講師級 專業技術人員 |
餐廳經營管理與實務實習 | 前來來飯店主廚 台北市職能發展學院課程教師 桃園退輔會職訓中心課程教師 勞動部人力發展署中餐監評 |
永連生 | 講師級 專業技術人員 |
日本料理 | 梅村日本料理董事長 |
陳弘文 | 講師級 專業技術人員 |
烘焙學與實習 中國點心 |
國立海洋大學食科系碩士 中華穀類研究所研究員 台灣大食品股份有限公司顧問 |
■ 專任職員
姓名 |
職稱 |
工作職掌 |
---|---|---|
陳姿蓉 |
秘書 |
綜理系上一般性業務及教務事務 |
周玉華 |
秘書 |
綜理碩士/碩專綜合事務、生活午茶管理 |
徐詩旻 |
助教 |
大學部實習課程、生活家園管理 |
廖雅瑛 |
助教 |
大學部實習課程、多功能餐飲製備實驗室管理 |
呂佳蓉 | 助教 | 大學部學生事務、專業實習三、系上總務及研發事務 電話:29053756 信箱:Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它 |
徐慧宜 |
助教 |
進修部實習課程、聖心旅館管理、專業實習一、專業實習二 |
李鈺靚 |
秘書 |
綜理進修部事務 |
李青松 教授兼系(所)主任 | ||
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學歷 | 國立臺灣大學博士 | |
專長 | 休閒遊憩研究、節慶觀光研究、餐旅管理研究 | |
電話 | 29052151、29053744 | |
信箱 | Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它 |
蘇哲仁 學術特聘教授 近期研究取向(點我連結) | ||
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學歷 | 國立臺北大學博士 | |
專長 | 跨文化餐旅管理、餐旅行為科學 | |
電話 | 29052154 | |
信箱 | Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它 |
學歷 | 國立臺灣師範大學博士、美國賓州州立大學碩士 | |
專長 | 餐旅人力資源管理研究、綠色旅館/餐飲研究、餐旅教育研究 | |
電話 | 29052509 | |
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柯文華 學術特聘教授兼食品營養博士學位學程主任 | ||
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學歷 | 輔仁大學博士 | |
專長 | 餐飲製備、餐飲品質與衛生、餐旅及廚藝教育 | |
電話 | 29053755 | |
信箱 | Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它 |
駱香妃 教授兼進修學士班系主任 | ||
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學歷 | 國立陽明大學博士 | |
專長 | 餐旅消費者行為研究、餐旅服務行銷研究、餐飲衛生與安全 | |
電話 | 29052105 | |
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徐達光 副教授 | ||
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學歷 | 美國普渡大學博士 | |
專長 | 餐旅消費者行為研究、餐旅研究方法探討、服務業管理 | |
電話 | 29053603 | |
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王媛慧 副教授 | ||
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學歷 | 國立政治大學博士 | |
專長 | 餐旅業財務分析、餐旅業經營績效評估 | |
電話 | 29053749 | |
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江莞兒 副教授 | ||
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學歷 | 國立中央大學博士、美國普渡大學碩士 | |
專長 | 餐旅行銷、訓練與發展、餐旅管理 | |
電話 | 29052496 | |
信箱 | Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它 |
林希軒 副教授 | ||
---|---|---|
學歷 | 美國密蘇里大學哥倫比亞分校博士 | |
專長 | 餐飲經營、餐飲永續發展研究、咖啡專業研究 | |
電話 | 29053778 | |
信箱 | Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它 |
賴宏昇 副教授兼碩專班執行長 | ||
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學歷 | 美國德州理工大學博士 | |
專長 | 餐旅教育、餐旅管理 | |
電話 | 29053309 | |
信箱 | Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它 |
吳紀美 助理教授 | ||
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學歷 | 美國堪薩斯州立大學博士 | |
專長 | 旅館管理、會議管理、餐旅財務管理 | |
電話 | 29053815 | |
信箱 | Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它 |
鄭姍姍 助理教授 | ||
---|---|---|
學歷 | 美國德州理工大學博士 | |
專長 | 旅館經營管理、餐旅行銷管理、消費者線上訂房行為 | |
電話 | 29053777 | |
信箱 | Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它 |
|
嚴雯聖 助理教授 | |
---|---|---|
學歷 | 美國堪薩斯州立大學博士 | |
專長 | 餐旅組織行為管理、餐飲管理 | |
電話 | 29052074 | |
信箱 | Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它 |
江郁智 助理教授 | ||
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學歷 | 美國愛荷華州立大學博士 | |
專長 |
睡眠健康、活動宴會管理、餐旅人力資源發展與管理 |
|
電話 | 29052106 | |
信箱 | Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它 |
許軒 助理教授 | ||
---|---|---|
學歷 | 國立臺灣師範大學博士 | |
專長 | 智慧科技與元宇宙應用、餐旅美學、體驗設計 | |
電話 | 29052503 | |
信箱 | Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它 |
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