輔仁大學餐旅管理學系

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首頁 師資陣容
師資
師資陣容
系主任
t1 柯文華 副教授兼系(所)主任
學歷 輔仁大學博士
專長 餐飲製備、餐飲品質與衛生、餐旅及廚藝教育
電話 2905215129053755
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專任師資
t1 李青松 教授
學歷 國立臺灣大學博士
專長 休閒遊憩研究、節慶觀光研究、餐旅管理研究
電話 29053744
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t1 蘇哲仁 教授
學歷 國立臺北大學博士
專長 跨文化餐旅管理、餐旅行為科學
電話 29052154
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1051 teng 鄧之卿 教授兼民生學院院長
學歷 國立臺灣師範大學博士、美國賓州州立大學碩士
專長 餐旅人力資源管理研究、綠色旅館/餐飲研究、餐旅教育研究
電話 29053751、 29052509
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t1 許順旺 教授級專業教師兼進修學士班系主任
學歷 輔仁大學碩士、教育部專業及技術教師餐飲類考試及格、曾任漢來大飯店董事、餐飲部門協理、希爾頓大飯店宴會部經理
專長 餐飲企劃及管理、宴會管理、餐飲成本控制
電話 29052153
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t1 徐達光 副教授兼碩專班執行長
學歷 美國普渡大學博士
專長 餐旅消費者行為研究、餐旅研究方法探討、服務業管理
電話 29053603
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t1 王媛慧 副教授
學歷 國立政治大學博士
專長 餐旅業財務分析、餐旅業經營績效評估
電話 29053749
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t1 江莞兒 副教授
學歷 國立中央大學博士、美國普渡大學碩士
專長 餐旅行銷、訓練與發展、餐旅管理
電話 29052496
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t1 林希軒 副教授
學歷 美國密蘇里大學哥倫比亞分校博士
專長 餐飲經營、餐飲永續發展研究、咖啡專業研究
電話 29053778
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t1 駱香妃 副教授
學歷 國立陽明大學博士
專長 餐旅服務行銷研究、餐飲衛生與安全
電話 29052105
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t1 吳紀美 助理教授兼公共事務室主任
學歷 美國堪薩斯州立大學博士
專長 旅館管理、會議管理、餐旅財務管理
電話 29053815
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t1 鄭姍姍 助理教授
學歷 美國德州理工大學博士
專長 旅館經營管理、餐旅行銷管理、消費者線上訂房行為
電話 29053777
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t1 賴宏昇 助理教授
學歷 美國德州理工大學博士
專長 餐旅教育、餐旅管理
電話 29053309
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 tYen 嚴雯聖 助理教授
學歷 美國堪薩斯州立大學博士
專長 餐旅組織行為管理、餐飲管理
電話 29052074 
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兼任師資

姓名

職稱

任教科目

學經歷

黃韶顏

教授

膳食設計

國立臺灣師範大學博士

李寧遠

教授

世界飲食文化

國立台灣大學博士

呂旭峰

教授

膳食與疾病
健康養生與膳食調理

振興醫院臨床病理科技術長

何欣泰

助理教授

餐旅日文會話

日本國立岡山大學文學博士
輔仁大學日本語文學系專任助理教授

劉喜臨

助理教授

餐旅行銷管理研究

交通部觀光局副局長

陳哲次

講師

餐旅服務品質管理
旅館籌備與管理

桂冠實業股份有限公司常務董事
嘉德開發股份有限公司副總經理

劉大宏

講師

餐飲服務(輔系)
酒類專論

紐約大學餐飲管理碩士
桂田酒店總經理
高雄翰品酒店總經理
太平洋翡翠灣溫泉會館副總經理

文長安

講師

速食業之經營管理

美國德州理工大學食品營養研究所餐飲組碩士
前中餐烹調技能檢定召集人
衛生福利部食品藥物管理局技正退休
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陳莉蓁

講師

烘焙學與實習
中國點心

台北市職能發展學院課程教師

卜建平

講師

餐旅美學

輔仁大學應用美術系兼任老師

洪進丁

講師

色彩學

輔仁大學全人教育課程中心教師

林昱辰

講師

餐旅專業英文
(輔系)

輔仁大學跨文化研究所比較文學博士班
臺灣師範大學應用華語文學系講師
輔仁大學全人教育課程中心教師

蘇紅文

講師

餐飲服務
宴會管理

輔仁大學餐旅管理學系碩士班
前穀保家商餐飲科教師

蔣豔蓉

講師

餐旅公共關係管理

臺灣師範大學人力資源所博士班
饗賓餐旅股份有限公司董事

魯慧文

講師

團體膳食製備實習

輔仁大學餐旅管理學系碩專班
勞動部人力發展屬中餐監評

鄭衍基
(阿基師)

講座教授
專業技術人員

宴會膳食

福容大飯店行政總主廚

林呈憲

副教授級
專業技術人員

創意料理

台北老爺大酒店主廚

曾群雄

助理教授級
專業技術人員

團體膳食製備實習
異國料理

前希爾頓飯店行政副主廚
中華餐飲產業工會課程教師
勞動部人力發展署中餐監評

張紫屋

講師級
專業技術人員

團體膳食製備實習

前來來飯店主廚
台北市職能發展學院課程教師
桃園退輔會職訓中心課程教師
勞動部人力發展署中餐監評

永連生

講師級
專業技術人員

日本料理

梅村日本料理董事長

陳弘文

講師級
專業技術人員

烘焙學與實習
中國點心

國立海洋大學食科系碩士
中華穀類研究所研究員
台灣大食品股份有限公司顧問




專任職員

照片

姓名

職稱

工作職掌

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陳姿蓉

秘書

大學部綜合性業務
電話:29052152
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02 02 1042 01

周玉華

秘書

碩士班及碩專班綜合性業務
電話:29053757
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徐詩旻

助教

生活家園實習餐廳
電話:29053599
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廖雅瑛

助教

多功能餐飲製備實驗室
西餐調酒實驗室
電話:29053863
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呂佳蓉

助教

生活午茶實習咖啡廳
電話:29053756
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邱雅琴

秘書

進修學士班綜合性業務
電話:29052290
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