師資陣容
■ 兼任師資
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姓名 |
職稱 |
任教科目 |
學經歷 |
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李寧遠 |
教授 |
世界飲食文化 |
國立台灣大學博士 |
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文長安 |
講師 | 速食業之經營管理 |
美國德州理工大學食品營養研究所餐飲組碩士 前中餐烹調技能檢定召集人 衛生福利部食品藥物管理局技正退休 Email:Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它 |
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陳莉蓁 |
講師 | 中國點心 | 台北市職能發展學院課程教師 |
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蘇紅文 |
講師 | 宴會管理 | 輔仁大學餐旅管理學系碩士 前穀保家商餐飲科教師 |
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魯慧文 |
講師 |
餐廳經營管理與實務實習 |
輔仁大學餐旅管理學系碩士 |
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余慶華 |
講師 |
管家服務 |
輔仁大學餐旅管理學系碩士 |
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許鶴錦 |
講師 |
餐旅美學 |
東海大學建築研究所碩士 |
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盧碧蓮 |
講師 |
會展規劃與管理 |
輔仁大學餐旅管理學系碩士 |
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蕭富鴻 |
講師 |
會展規劃與管理 |
輔仁大學餐旅管理學系碩士 |
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梁聖媛 |
講師 |
會展規劃與管理 |
輔仁大學餐旅管理學系碩士 |
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| 鄭衍基 (阿基師) |
講座教授 專業技術人員 |
宴會膳食 | 福容大飯店行政總主廚 |
| 許順旺 | 教授級 專業技術人員 |
成本控制 專業實習一 |
教育部專業及技術教師餐飲類考試及格 曾任漢來大飯店董事、餐飲部門協理 希爾頓大飯店宴會部經理 |
| 林呈憲 | 副教授級 專業技術人員 |
創意料理 |
台北老爺大酒店主廚 |
| 張紫屋 | 講師級 專業技術人員 |
餐廳經營管理與實務實習 | 前來來飯店主廚 台北市職能發展學院課程教師 桃園退輔會職訓中心課程教師 勞動部人力發展署中餐監評 |
| 永連生 | 講師級 專業技術人員 |
日本料理 | 梅村日本料理董事長 |
| 陳弘文 | 講師級 專業技術人員 |
烘焙學與實習 中國點心 |
國立海洋大學食科系碩士 中華穀類研究所研究員 台灣大食品股份有限公司顧問 |
