許順旺 教授級技術教學人員
許順旺老師於民國81年至本校任教，之前以兼任老師服務，民國91年擔任專任老師，
總計在本系的服務奉獻30年，於民國111年榮退。 許老師曾任輔仁大學進修部餐旅管理學
系主任（民國103年 ～ 109年）； 許老師在餐旅產界有相當豐厚的業界經驗，到本校任教
之前，曾任漢來大飯店董事、餐飲部門協理、希爾頓大飯店宴會部經理。任教期間有12次
帶領系上同學參與國宴及國慶 3000 人的酒會服務，多次帶領學生參加王品托盤大賽 、王
品啦啦隊競賽，曾獲得金牌殊榮。
許老師落實學用合一，以其所長在本系的「專業實習一」協作簽訂多家合作旅館飯店
，在實習期間做為學生與旅館飯店的溝通平台，對於學生實習反映的問題都能及時處理 。
後續同學畢業後， 在許老師的推薦下，本系有多位的系友在國際觀光旅館擔任宴會廳及人
事部門的主管。許老師雖是技術教學人員，任教期間共發表期刊論文73篇及研討會論文61
篇，並多次榮獲「輔大教師發表指標性期刊(TSSCI)論文獎勵」，學術研究能量豐厚，指導
65位研究生畢業。 許老師於退休後，有留任本系擔任兼任教師，持續奉獻其所長嘉惠學子
。
黃韶顏 教授
黃韶顏老師畢業於本校家政營養學系，在校服務近40年。曾任助教、講師、副教授及
教授等職，亦擔任生活應用科學系系主任（民國81年～民國87年）及民生學院院長（民國
89年～95年）。黃老師的教學專長為「食物製備」與「團體膳食製備」，研究專業發表的
論文「營養知識、態度與行為 」為主題。黃老師在研究論文的發表豐富，並且也撰寫多本
餐飲專業的用書，造福餐飲從業專業知識的參考。
黃老師除教導學生學術理論外，積極帶領同學們進行實務操作，為餐飲界培育眾多具
有良好知識、態度及行為之餐飲人才。此外，黃老師透過產、官、學界的豐沛人脈，積極
爭取辦理政府餐飲相關職業訓練，並提供參訓學員就業機會，也為本系帶來豐富的產學資
源，對本系貢獻卓越。
全中妤 副教授
全中妤老師畢業於本校家政營養學系，曾任本系的講師與副教授。在任教期間，遠赴
美國的堪薩斯州立大學深造進修完成博士學位。全老師在本系任教二十年的精彩教學與研
究，更以其深厚的學識豐富了學系的文化。她對「餐旅人因」工程領域的專注，為餐旅業
界工作者的職業健康議題發聲，也在學術界引起廣泛的關注。全老師強調學習是要理論與
實踐的完美融合，在「餐廳設備與佈置」的課程中，使學生學會如何將抽象的理論轉化為
具體實踐。同時在「西餐烹調」課程引進團隊輪換方式，豐富同學們的實務經驗，也加深
了他們對餐廳運作的全面認識。
全老師以其嚴謹而負責的教學態度，贏得了學生無限的敬仰與愛戴。她對學系的熱情
與付出，對學生培養的重視，都在學術界留下了不可磨滅的烙印。全老師是一位堅持正義
，勇於發聲的學者，對碩士生提供了無私且深入的指導，不僅對其指導的研究生提供學術
的指南，更是指導研究生的楷模。全老師的教學生涯對教育與學術研究有卓越貢獻。