本系2006年始招收研究所碩士在職專班(每年招收23人)，提供餐旅業界人士在職進修的管道。碩士在職專班課程以餐旅經營管理為研究方向，並至海外進行餐旅專業觀摩，課程設計分為必修課程14學分，專業選修課程16學分，總計必須修習30學分。另計碩士論文6學分，合計畢業學分為36 學分。本所課程設計採理論與實務並重的結構，旨在協助研究生方法理論上有紮實的素養，更能在餐旅管理職場上，有效的解決餐旅服務第一線的問題。

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