（一）考試時間：依學校公告。

（二）報名時間：依學校公告。

（三）名    額：依學校公告。

（四）考試科目：語文能力、餐飲概論、旅館概論。

（五）參考書目：

★餐飲概論

1.餐飲管理-理論與實務實務，高秋英、林玥秀，揚智文化出版社。
2.餐飲管理，Mill, R. C.原著，吳武忠審訂，台灣培生教育出版公司。

3.營養學概論 ，華格納出版社，許清雲總校

★旅館概論

1. Hotel and Lodging Management: An Introduction Stutts, A. T.   Second Edition (Wiley:桂魯出版社)

2.旅館管理：理論與實務 吳勉勤，華立出版社

3.旅館客房管理實務，李欽明著，台北市：揚智。
4.旅館房務理論與實務，張麗英著，台北市：揚智。